Corte a carne de modo a deixar espaço no miolo para rechear.
Em um recipiente coloque o ovo, o pimentão, alho, a cebola, o tomate e a cenoura.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Misture a farinha de rosca ao recheio para engrossar.
Recheie a carne e amarre com um barbante para manter o recheio no lugar enquanto cozinha.

Coloque a carne em uma travessa, regue com o caldo de carne, tampe com um papel alumínio e coloque no forno a 220ºC por aproximadamente 50 minutos.

Retire o papel e deixe no forno até dourar

Retire a carne da travessa. Acrescente amido de milho ao caldo do cozimento e cozinhe por uns minutinhos até engrossar o molho.